2014年2月份 第一次主題式美食攝影
本月主題 巧克力 由文姿選定的題目
材料 : 糯米粉 可可粉 市售塊狀巧克力
1. 已經做好的湯圓粉團 因為冷凍過 退冰後還原成了粉狀
只要將其中一部分加水揉捏過後 放入滾水中煮熟 做成"粿粹"(如下方右圖)
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再將糯米粉和"粿粹"揉合再一起 就可以做成湯圓粉團囉!
我們家大寶在旁邊看我們做湯圓 她也很好奇呢!!
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接下來搓成長條狀
先將麵團剝成小塊小塊 待會就可以快速搓成湯圓囉!
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比較大的我們要搓成元宵大小 包入巧克力
所以先將市售的塊狀巧克力 切成適當大小 做準備
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元宵大小的麵團 將中間壓一個凹朝 放入巧克力 像包包子依樣把巧克力包起來 搓圓
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兩種大小的小湯圓和巧克力元宵就完成囉!
大的元宵放入滾水中 煮滾 然後湯圓浮上水面就可以囉!
熱度可以讓裡面巧克力融化
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小湯圓的部分尚未完成喔~
因為要放入油炸 所以要先灑上一點太白粉或是地瓜粉 沾勻
接下來的部分比較難...
油溫要控制好
把湯圓放入後 要快速攪拌防止沾黏 並關掉火 讓油溫降下來 才不會炸開(像爆米花依樣炸開)
但 我失敗了XDDDD 油溫太高 所以炸開了 有沒有像乖乖
接下來撒上可可粉 搖晃均勻 就完成囉!!!
完成~~~
可可炸湯圓 但因為炸的時候有點失敗 湯圓爆開了 好像巧克力乖乖喔XDDDDD
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